閱讀筆記--《胃酸疾病療癒聖經》

 減少胃液逆流的飲食和生活

◎脂肪、巧克力、咖啡因、薄荷、糖、洋蔥、酒精飲料等之類的食物，可能使下食道括約肌鬆弛。

◎酸性的柑橘類水果、番茄為主的食物、辣的食物、碳酸飲料和咖啡等，會刺激已發炎的食道黏膜。

◎避免牛奶、乳製品或其他過敏原，胃液逆流的情況就減少或消失。

◎暴飲暴食可能導致胃液逆流。

◎某些藥物可能使下食道括約肌鬆弛(香菸、支氣管擴張劑、退燒藥、鈣離子阻斷劑、β受體阻斷劑、煩靜錠/煩寧、硝酸鹽、配西汀等)。

◎某些藥物會刺激已發炎的食道黏膜(阿斯匹靈、止痛退燒藥、四環素、奎尼丁、氯化鉀錠、鐵鹽等)。

◎增加腹腔壓力的活動或運動(如咳嗽、彎腰、舉重物、如廁等)，會迫使胃內容物溢過下食道括約肌。

◎仰躺、側臥易胃液逆流。站立時，重力會拉住胃內容物，使他遠離下食道括約肌。

◎其他對胃好的生活習慣：1. 穿著寬鬆。2. 床頭墊高10-20公分。

 

苦藥草

西方藥草中苦藥草對輕微到中度的胃灼熱、消化不良或腹脹等有好效果。一般將5-10滴的藥草液溶於20毫升的水裡，飯前15分鐘服用。常用的苦藥草有：

伏牛樹皮 Berberis vulgaris

葛縷子 Carum carvi

西洋蒲公英   Taraxacum officinale

茴香 Foeniculum vulgare

龍膽根 Gentiana lutea

薑 Zingiber officinale

朝鮮薊 Cynara scolymus

金印草   Hydrastis canadensis

啤酒花 Humulus lupulus

乳薊 Silybum marianum

辣薄荷 Mentha × piperita

苦艾 Artemisia absinthium

皺葉酸模 Rumex crispus

「不耕田、不施肥、不打藥、不除草」--「自然農法」可行嗎？

 (此文發表在《生態台灣》71：35-43)

從農5年，讀些園藝書+網路上的知識，還有些許種植經驗，以傳統但不使用農藥的耕種方式，也能有收穫之樂，若不是2020年新冠肺炎，或許我就如此耕作下去。

疫情新聞報導各國搶購民生物資，我聯想到：或許有一天我的「開心農場」必須成為「生存園」〈Survival Garden〉。所謂「生存園」源自「末日準備者」〈prepper〉們，為社會崩潰、自然災難或經濟困境做準備，囤積生活物資，並藉「生存園」生產食物維生。非常時期物資短缺，種子、肥料、農藥、灌溉、農機、能源等農業生產資材都欠缺，慣行或有機農耕都難進行，要改變作法。

消失的植群--記雲林縣許厝寮潮汐灘地植物社會，1987

(本文發表在《生態台灣》69：28-33)

 台灣四面環海，原本自然多樣的海岸植物社會，在種種開發活動進行下，大多已消失不見，本文所記為其中之一。

追尋不蛀牙的祕密

普萊斯（Weston A. Price）的大作──《Nutrition and Physical Degeneration》在許多健康飲食相關的書中都會提到，台灣已有譯本書名為《體質大崩壞》。

京都紅葉

楓紅時是京都最絢爛的季節，繽紛在山頭，更在名勝、庭園。

2010/11/23，嵐山

「舊石器時代飲食」與牙齒健康

台灣地區 12 歲兒童平均有 3 顆齟齒，而 12 歲以上國民平均缺牙數則為 5.6 顆（2005年），我們或許很難想像舊石器時代狩獵–採集族群在沒有牙醫、牙刷的情況下，他們的牙齒竟然比我們的健康。

牙周病的刷牙方法

年近五十，齒牙動搖，向牙周科醫師報到。牙周病需要病患日常好好刷牙才能控制，因此我很注意刷牙，但每次回診，牙醫師還是認為不夠理想，似乎刷牙不得要領。十年間動了兩次牙周手術，掉一顆牙，今年醫師又說牙周囊袋深了，須要再做牙周手術。目前的醫療加上自我維護，好像只能稍稍延長牙齒使用年限，無法積極對付牙周病。

抗老關鍵 ─ 運動

『改變衰退法則的關鍵如下：每天運動、有感情寄託、適當的營養和妥善安排生活。』

《抗衰老，更年輕（Younger Next Year）》（作者：Henry S. Lodge & Chris Crowley）書中的論點讓我覺得運動真的很重要，為什麼這麼說？理由跟「舊石器時代飲食」一樣，人類經數百萬年演化，該怎麼吃、怎麼運動，與我們在演化過程中所經歷的環境關係很大。

舊石器時代的營養

1985年，Eaton與Konner兩位學者在知名的醫學期刊《新英格蘭醫學雜誌》發表〈舊石器時代的營養：它的本質和現今含意之思考（Paleolithic nutrition: a consideration of its nature and current implications.）〉，而後「舊石器時代飲食」廣受世人注意，但此篇文章需付費才能下載，我雖然很好奇這篇文章說些什麼，但還是把錢省下來。2010年，兩位作者再度聯名發表〈舊石器時代的營養：25年後〉，網路上可免費查閱。文中簡略描述1985年論文的觀點，以及其後25年的進展。
讀後深深感佩兩位作者的科學素養，1985年他們建立假說及模型，25年來雖有許多證明，但仍未宣稱已達最終證實。而貫穿全文的即是科學，科學就是沒有偏見、開放的心態，如此我們才能真正地學習。
另一方面可以感覺到醫學研究資源大部分都放在可以賺錢的醫療上，對改進日常飲食就能健康的研究卻非常少，以致25年間引用的「舊石器時代飲食」臨床研究只有3篇，希望日後有更多醫學研究關注在 "健康"， 而非 "醫療" 與 "賺錢" 。
以下是〈舊石器時代的營養：25年後〉的精簡內容。

服務公寓（泰國）

第一次赴泰，住在風評不錯的 Somerset Park Suanplu Bangkok，含早餐促銷價合新台幣一千八百多元/天，很滿意；旅店最小的套房面積70平方公尺，是一般旅店房間三倍大，加上簡易廚房，有「Home away from home」的感覺。  Somerset 是國際連鎖服務公寓（Serviced Residence），所謂「服務」就是定期清潔、更換毛巾床單、舖床、補充備品等，類似旅館的服務，而「公寓」則是接近住家的房間。

Somerset Park Suanplu Bangkok 1806房，進門依序是餐廳、廚房及衛浴，右邊小房間是衣物間。

不長青春痘的飲食

青春痘問題困擾西方社會八成以上的年輕人，但有些飲食習慣大不同的族群，他們沒有青春痘的問題。

不長青春痘

2002年，Loren Cordain博士等人發表了一篇青春痘的觀察報告在《皮膚醫學檔案》期刊上，報導巴布亞新幾內亞Kitava島民和巴拉圭的艾奇族（Aché），這兩個原始部族罹患青春痘的情形。

火車上的小孩（泰國）

2009/12/22。從大城（Ayuthaya）坐火車回曼谷，一位婦人帶著孫子隔著走道與我們相鄰，車行不久，男孩托著腮幫子睡著了。看他睡得如此香甜，忍不住拿起相機拍了一張。

微笑的月亮（泰國）

2008/12/1，黃衫軍包圍曼谷機場已6天，國際旅客無法進出，清邁市區頓時蕭條不少，我們渡假的心情也略受影響，雖然假期還有十幾天，但回程時機場是否已恢復運作呢？晚上外出，看見西方天空有一彎新月像笑口，2顆星星就在眼睛的位置，恰似一張笑臉掛在天上，不由得開心起來；我心想：「此景應該很普通，只是以前沒注意過罷了。」沒多看兩眼，就用餐去了。

來源與版權

蕨林咖啡（泰國）

2008/12/1，清邁。路過此處，以為是花園住宅，竟是庭園咖啡，印象深刻。

蘭納傳統木屋（泰國）

在泰北旅行的時候，偶爾會看到傳統的「蘭納木屋」，很喜歡那種古老、原木的味道，所謂「蘭納（Lanna）」是13至19世紀統治泰北的王國。

2007/10/12，清邁。在Charoen Prathet 路與Anusarn巷岔口附近，初見傳統木屋。

救人一命

喬是個有酗酒、嗑藥、暴力記錄的年青人，與父母關係冷漠、沒有朋友、沒有工作，當他聽到自己罹患腦癌時，他失控了，破口大罵並破壞病房，精神科醫師大衛前來處理，他使喬平靜下來，並約喬每週會面，以幫助他克服心理問題。

幾次會面後，醫師瞭解為什麼喬無法接受即將死亡的事實，『因為他沒有好好運用人生，如今一事無成。』大衛問喬是否能做一些有用的事？喬想到：『我家附近有個教會，我想我可以為他們做點事情。他們需要空調系統，我知道該怎麼做。』

菩提樹的 Mai Kam（泰國）

2009/12/16，南邦隆寺（Wat Phra That Lampang Luang），歷史悠久的古剎，寺內佛像、佛塔、偏殿、大門等，都有4、5百年以上的歷史。但引起我們好奇的，是在南側迴廊下，有5根寫滿泰文、長長的Y型木。

清邁打銀廟（泰國）

清邁有條 Wualai 路，以往遷徙來的銀匠群聚於此，形成有名的銀飾街，永田玄《清邁‧沉醉》書中提到此街有一間廟宇 Wat Srisupan，寺內和尚研修銀匠技能，並以作品裝飾新建的殿堂。

2008/11/24 到此一遊，入口歡迎牌示是自製浮雕金屬板，透露此廟的特色。

做自己的主人

我們每天做許多決定，以為一切操之在我，自己是主人。其實，我們常常「身不由己」，更常在不知覺間接收訊息，做別人要我們做的事。例如政治，透過各種管道：置入性行銷、政論節目、新聞、口號與宣傳等，煽動或安撫人心，目的不在訴說事實或願景，只是教人依照他要的來想、來做。商業廣告更是帶動風潮、增加購買欲，千方百計叫我們買這、買那，錢不夠還可以分期或貸款。

實行「舊石器時代飲食」364天

總結

2013年1月25日，實行「舊石器時代飲食」364天，已將近一年，選日不如撞日，乾脆就來做個階段總結。

體重82.8公斤，瘦11.3公斤，腰圍94公分，縮小11公分。